O Arroz alimenta mais da metade da população humana do mundo. É a terceira maior cultura
cerealífera do mundo, apenas ultrapassada pelas de milho e trigo.
É rico em hidratos de carbono. O arroz é um carboidrato carbono onde os hidratos de carbono
fornecem energia ao corpo e os "complexos" mantêm o nível de energia
por períodos maiores. Na alimentação com arroz, há uma economia de proteínas,
pois o corpo não usa a proteína da dieta ou das reservas pra abastecer as
necessidades de energia. A proteína do arroz é a mais nobre entre os cereais. Para poder ser cultivado com sucesso, o
arroz necessita de água em abundância, para manter a temperatura ambiente dentro de intervalos
adequados, e, nos sistemas tradicionais, de mão-de-obra intensiva.
Desenvolve-se bem mesmo em terrenos muito inclinados e é costume, nos países do
sudeste asiático, encontrarem-se socalcos onde é cultivado. Em qualquer dos
casos, a água mantém-se em constante movimento, embora circule a velocidade
muito reduzida.
A
Indonésia é o terceiro pais no mundo no cultivo de Arroz perdendo pra China em
Primeiro e pra Índia em Segundo lugar e o Brasil segue em Nono lugar. Pelas
pesquisas realizadas o arroz foi cultivado primeiramente na região do vale do
Rio Yangtzé na China. Estudos
morfológicos de fitólitos de arroz no sítio arqueológico Diaotonghuan mostram
claramente a transição da coleta de arroz selvagem para o cultivo de arroz
plantado.
A população da Indonésia está aumentando à taxa de 2% ao ano e seu governo vem tentanda desesperadamente alcançar auto-suficiência em arroz para alimentar sua população. Eles esperam consegui-lo agregando as terras atualmente improdutivas, como áreas de inundação de maré em Kalimantan, ás atividade de cultivo e aumentando o número de safras de arroz cultivadas por ano com o chamado arroz de maré.
A agricultura continua sendo o setor
econômico dominante na Indonésia, e a segurança alimentar é uma grande
prioridade. Ainda há um potencial considerável para aumento da produção de
arroz e esse é um objetivo estratégico do governo para a próxima década.
Em uma visita que fizemos na
comunidade na Provinsi Jawa Barat na Indonésia vimos que as áreas irrigadas é
comum o cultivo de pelo menos duas safras de arroz transplantado todo ano,
utilizando métodos tradicionais de cultivo. Em algumas áreas, onde a irrigação
é adequada o ano todo, é possível cultivar uma terceira safra; mas, na maioria
das áreas, devido à falta de água, só se consegue cultivar uma fraca safra de
milho ou de soja. Entretanto, acredita-se agora que é possível plantar três
safras de arroz em todas as áreas, se a terceira for estabelecida por semeadura
direta em vez de transplante. Utilizando esta técnica, a lavoura pode ser
plantada mais cedo e, portanto, terá mais tempo para crescer para proporcionar
uma boa colheita. A comunidade festeja a safra do arroz e também de todos os
alimentos colhido na terra com muita dança e belas musicas, todos e todas se
alimentando das mais diversos alimentos da região.
Josivaldo Moreira de Carvalho
(0rg.)
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